4月即將尾聲，想必各位朋友圈里多少都有那么1-2個(gè)賣新鮮冬蟲夏草的商家吧。如果你長(zhǎng)期關(guān)注蟲草，會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問，為什么有的商家4月就在銷售鮮草，有的商家卻說(shuō)還要等1個(gè)月才有。那么到底蟲草什么時(shí)候采摘？事實(shí)上，不同冬蟲夏草產(chǎn)地采挖時(shí)間不同，每年新鮮蟲草采挖會(huì)從4月初由3000多米的邊緣產(chǎn)區(qū)逐漸延伸到4000多米的核心產(chǎn)區(qū)并持續(xù)到6月底，其中5月中下旬是各地冬蟲夏草都集中上市的時(shí)間，6月采集量則代表當(dāng)年最優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的產(chǎn)量。

首先，2-3月份上市的貴州、安徽、湖南、云南等山地采挖的“蟲草”是“亞香棒蟲草”，這種身有黑斑的蟲草有毒，非可食用的蟲草種類（吃幾克即可發(fā)生中毒現(xiàn)象）。早些年不少消費(fèi)者上當(dāng)，經(jīng)過多方報(bào)道鑒別，如今受騙者很少。

正宗冬蟲夏草采挖從4月初到4月中下旬左右（每年氣溫不同，采挖時(shí)間略有差異），其中青藏邊緣產(chǎn)區(qū)如甘肅甘南瑪曲蟲草、青海海東化隆蟲草、四川甘孜康定蟲草、四川涼山木里蟲草、四川阿壩松潘縣蟲草、云南迪慶蟲草、西藏林芝蟲草、西藏加查蟲草等陸續(xù)上市，這些產(chǎn)地雪線較低，蟲草生長(zhǎng)區(qū)域海拔幾乎在3800米以內(nèi)。但因?yàn)椴烧獣r(shí)間早，為第一批鮮草季節(jié)，通過朋友圈和經(jīng)銷商炒作宣傳能以較好的價(jià)格出售。在鮮草盛行之前，這些區(qū)域的蟲草水分含量高，曬干后要么蟲體發(fā)黑，要么個(gè)頭小，大多只能賣10多元-20多元一根。而以鮮草形態(tài)出售，抓住人們嘗鮮的心理，每根價(jià)格可以多賣10元。

5月初到5月中下旬（每年時(shí)間略有差異），四川甘孜理塘蟲草、色達(dá)蟲草、石渠蟲草；青海黃南蟲草、果洛蟲草、部分玉樹蟲草；西藏昌都地區(qū)新鮮冬蟲夏草如邊壩蟲草等海拔超過3800米、或超4000米的核心邊緣產(chǎn)區(qū)，也是冬蟲夏草產(chǎn)量非常高的產(chǎn)區(qū)廣泛開挖，5月的鮮草采集數(shù)量決定當(dāng)年中小草產(chǎn)量。5月是新鮮冬蟲夏草大量集中上市季節(jié)。與此同時(shí)，4月開始采挖的產(chǎn)區(qū)進(jìn)入蟲草采挖中后期，核心產(chǎn)區(qū)進(jìn)入籌備期。5月到5月中旬才采摘的蟲草因?yàn)閿?shù)量大，分布海拔及品質(zhì)高于4月開始采集的蟲草，5月中旬后的蟲草賣鮮草或賣干草利潤(rùn)都差不多，商家會(huì)把沒有被預(yù)定的鮮蟲草風(fēng)曬干作為干草存儲(chǔ)銷售，大草風(fēng)干還會(huì)有溢價(jià)。綜合考慮采挖海拔、水分含量、蟲草品質(zhì)、氣候溫度外部條件，5月10號(hào)到5月底是購(gòu)買新鮮冬蟲夏草最佳季節(jié)。當(dāng)然，4月產(chǎn)新的正宗蟲草性價(jià)比也非常高，特別是頭茬草草頭短，不在乎很小成分差異，第一波嘗鮮能快人一步！

5月20號(hào)左右到6月下旬，青海核心產(chǎn)區(qū)玉樹雜多蟲草、果洛雪山蟲草，西藏核心產(chǎn)區(qū)昌都丁青蟲草、那曲比如蟲草、那曲巴青蟲草、聶榮蟲草等海拔超過4200米的高海拔產(chǎn)區(qū)也是國(guó)家保護(hù)區(qū)即管控區(qū)開始采挖。此時(shí)，4月開挖的產(chǎn)區(qū)采挖工作結(jié)束。5月開挖的產(chǎn)區(qū)部分進(jìn)入中后期，部分往更高海拔采挖（5月的產(chǎn)區(qū)也有一些蟲草分布區(qū)域海拔同那曲玉樹核心產(chǎn)區(qū)）。核心產(chǎn)區(qū)的蟲草顏色黃、平均個(gè)頭大、水分含量較低，整體品質(zhì)高，理論上也是吃新鮮冬蟲夏草最佳選擇。但核心產(chǎn)區(qū)地處偏遠(yuǎn)，加上內(nèi)地溫度高，運(yùn)輸?shù)絻?nèi)地?zé)o論從時(shí)間還是溫度上都無(wú)法保證鮮草不壞掉。而且因?yàn)楣芸卦颍诵漠a(chǎn)區(qū)蟲草采挖者不能隨意下山，所以，核心產(chǎn)區(qū)冬蟲夏草也就是大部分消費(fèi)者說(shuō)的“那曲冬蟲夏草”幾乎沒有新鮮冬蟲夏草銷售到內(nèi)地，號(hào)稱賣“那曲新鮮冬蟲夏草”的幾乎都是其它產(chǎn)區(qū)冒充。6月中下旬，核心產(chǎn)區(qū)采挖進(jìn)入中后期，蟲草采挖在6月底結(jié)束。

結(jié)尾習(xí)慣性提醒。首先，一根鮮草抵三根干草沒有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，同海拔鮮草比干草確實(shí)口感更好，也會(huì)多一些水溶性成分，但邊緣產(chǎn)區(qū)蟲草有效成分（蟲草核苷、蟲草酸、蟲草多糖等）略低于高海拔產(chǎn)區(qū)；其次，你不可能買到那曲新鮮冬蟲夏草，哪怕花100多元一根的高價(jià)；最后提醒，2020年新鮮冬蟲夏草已經(jīng)上市，25元一根起火熱銷售中……