凍干蟲(chóng)草是利用凍干機(jī)器在低溫狀態(tài)下將蟲(chóng)草中的水分冷凍成冰，然后真空加熱讓冰直接升華為蒸汽脫離蟲(chóng)草形成。目前市面上凍干蟲(chóng)草主要由“人工實(shí)驗(yàn)室撫育冬蟲(chóng)夏草”通過(guò)凍干機(jī)器瞬間脫水制成，屬于野生蟲(chóng)草人工產(chǎn)業(yè)化成果。

從2015年開(kāi)始，身邊開(kāi)始有凍干冬蟲(chóng)夏草流通；2016年，從西藏拉薩旅游區(qū)、蟲(chóng)草專(zhuān)賣(mài)店以及天貓一些冬蟲(chóng)夏草商家的銷(xiāo)量顯示，凍干蟲(chóng)草已經(jīng)風(fēng)靡起來(lái)。但凍干蟲(chóng)草與自然風(fēng)干的冬蟲(chóng)夏草相比，其草把子細(xì)小、蟲(chóng)體更黃、同等大小重量更輕、味道淡、蟲(chóng)頸部縮小。概括起來(lái)就是，外觀更漂亮、但味道差、賣(mài)價(jià)比自然風(fēng)干的蟲(chóng)草便宜很多。凍干蟲(chóng)草為什么比同規(guī)格同大小的風(fēng)干冬蟲(chóng)夏草便宜？首先，我們需要了解凍干蟲(chóng)草是哪里產(chǎn)的。目前，凍干蟲(chóng)草有2個(gè)來(lái)源，極少青藏高原產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的野生蟲(chóng)草，大量來(lái)源是研究團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室模擬青藏高原環(huán)境人工撫育蟲(chóng)草。

為什么要采用凍干而不是曬干呢？原因一是撫育蟲(chóng)草含水量高且撫育環(huán)境溫度控制低，曬干后影響賣(mài)相，而凍干技術(shù)可以保證其美觀度。原因二是凍干技術(shù)可以讓冬蟲(chóng)夏草保持新鮮蟲(chóng)草大小，由于低海拔新鮮蟲(chóng)草含水量高達(dá)70%，所以同等大小新鮮蟲(chóng)草凍干后要比自然風(fēng)干的大兩倍以上。即6條1克的小蟲(chóng)草凍干后和4條1克自然曬干蟲(chóng)草差不多。原因三，凍干蟲(chóng)草利用機(jī)器批量脫水，效率更高，人工撫育冬蟲(chóng)夏草本身屬于國(guó)內(nèi)生物科研團(tuán)隊(duì)巨資多年成果，是代表先進(jìn)的技術(shù)轉(zhuǎn)化。

凍干蟲(chóng)草為什么便宜？其實(shí)，凍干蟲(chóng)草的來(lái)源主要還是人工，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化撫育蟲(chóng)草技術(shù)一旦形成，轉(zhuǎn)化率非常高，所以批量撫育后，成本能降很低。經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)驗(yàn)和完善，人工撫育蟲(chóng)草主要通過(guò)鮮草和凍干蟲(chóng)草2種模式銷(xiāo)售。

凍干蟲(chóng)草是假的嗎？?jī)龈上x(chóng)草可以視為類(lèi)似蘑菇種植的農(nóng)副產(chǎn)品，也已經(jīng)被國(guó)家認(rèn)可，還獲得了科技獎(jiǎng)項(xiàng)，因此有了身份，不再是假蟲(chóng)草。朱氏冬蟲(chóng)夏草2020年起也開(kāi)始銷(xiāo)售人工撫育凍干蟲(chóng)草，人工撫育蟲(chóng)草前期研發(fā)成本高，價(jià)格只比野生蟲(chóng)草同比便宜40-50元一克，尚沒(méi)有賣(mài)到白菜價(jià)格。當(dāng)然，撫育蟲(chóng)草與野生蟲(chóng)草相比，有一個(gè)顯著特征，那就是蟲(chóng)草子座長(zhǎng)短個(gè)頭大小都差不多，頸部細(xì)肚子肥胖。人工蟲(chóng)草與野生蟲(chóng)草有效成分對(duì)比，實(shí)際可以參考人工靈芝與野生靈芝的差異。

凍干蟲(chóng)草與自然干蟲(chóng)草的區(qū)別。
1、凍干蟲(chóng)草是低海拔草或者人工培育蟲(chóng)草為主，成本低，利用凍干設(shè)備在零下40-60度（蟲(chóng)草的共熔點(diǎn)，即固化點(diǎn)溫度）讓蟲(chóng)草水分冷凍成冰，然后低壓真空并緩慢升溫（也在零度以?xún)?nèi)）讓水分直接升華掉。2、在失水過(guò)程中，組織結(jié)構(gòu)可能崩缺，分子中端氨基和端羧基的會(huì)受到ph變化的影響；在復(fù)水后，蛋白質(zhì)仍然會(huì)有百分之二十到一半的失活。至于揮發(fā)性的物質(zhì)，凍干后基本上就沒(méi)有了；含有低沸點(diǎn)的揮發(fā)油成分，這些凍干后會(huì)損失，還有一些化學(xué)反應(yīng)活性較高的生物堿，黃酮類(lèi)物質(zhì)，在失水過(guò)程中也會(huì)導(dǎo)致一定的破壞。（本段解說(shuō)引用了知乎作者“克里斯泡椒”回答）3、凍干過(guò)程需要人為干涉加入一些保護(hù)劑或防凍劑。4、凍干蟲(chóng)草顏色統(tǒng)一，個(gè)頭差異小，外觀好看。

朱氏冬蟲(chóng)夏草主營(yíng)西藏那區(qū)野生冬蟲(chóng)夏草。2020年起也開(kāi)始銷(xiāo)售每克價(jià)格便宜40元凍干蟲(chóng)草。但絕對(duì)不會(huì)拿人工撫育凍干蟲(chóng)草冒充那區(qū)蟲(chóng)草，假裝降價(jià)回饋客戶(hù)，是什么草值什么價(jià)，不搞噱頭欺騙消費(fèi)者，由消費(fèi)者根據(jù)需求選擇。